鱿鱼干和墨鱼干炖汤哪个好?
在广东这里的鱿鱼干,一般不会拿来煲汤和炖汤。大部分人把鱿鱼干用来发
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在广东这里的鱿鱼干,一般不会拿来煲汤和炖汤。大部分人把鱿鱼干用来发泡后炒,比如荷兰豆炒双鱿,韮菜花炒吊片(发泡好的鱿鱼干,切成花状),也有干鱿剪成牙签大小,爆香后和猪肉,腊味,香菇丝等等,用来焖饭,做罗卜糕用。
墨鱼干则是通常用来煲汤,比如大骨罗卜汤,加点墨鱼干下去煲,猪肘肉炖墨鱼汤等等。
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